Torchietti 500g
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La forme de tortillons des Torchietti, toujours ajoutée à leur texture particulière obtenue grâce aux moules en bronze qui leur confèrent leur forme, leur permet de retenir la sauces pour une dégustation optimale !
Ingrédients : Semoule de blé dur, eau.
Savoir-faire :
- une fabrication artisanale à base de semoule de blé dur de première qualité, mélangée avec de l'eau de montagne ;
- les pâtes prennent forme en passant dans une matrice en bronze qui leur donne une surface légèrement rugueuse, et leur permet de mieux absorber les sauces ;
- elles sont ensuite séchées longuement à basse température (40 à 60 heures en fonction de la forme), ce qui préserve la valeur nutritive des pâtes, garantit leur tenue à la cuisson qui révèle la saveur du blé.
Disponible.
Producteur
Rustichella d'Abruzzo
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